筋肉 乳酸
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身体に乳酸がたまると、筋肉が硬くなるといわれています。
乳酸が作られるときの水素イオンが筋肉内を酸性にするので疲労の蓄積の原因になるといわれています。
乳酸＝疲労物質といわれていますが、直接的な因果関係はないというのが現在の研究で明らかにされています。
逆に疲労を軽減、回復させる物質という考えに変わってきています。
乳酸菌は、ヨーグルトやチーズ、バター、漬物、日本酒などのさまざまな発酵食品に含まれています。
乳酸菌は、糖類をえさにして乳酸に変える細菌のことをいいます。
一部の乳酸菌は腸などの消化管におり、他の病原微生物から生体を守っています。
ヨーグルトは胃腸にいいからといって、たくさん食べてもほとんどの乳酸菌は、胃酸で死滅してしまいます。
腸に届く前にほとんどが死んでしまいます。外部から入ってくる菌を殺してしまう人間の免疫機能が作用するからです。
ただし、ヨーグルトが胃腸に全く効果がないわけではありません。
死んだ菌は、腸の中にいる善玉菌のえさになるのです。なので、善玉菌が増えることになり、結果として腸には良いのです。
また、乳酸ナトリウムは、皮膚や毛髪のたんぱく質に有用なことから、石鹸やシャンプー、染毛剤等に利用されています。
吸収性のよいカルシウムとしてＬ型発酵が注目されています。
カルシウムは食べだめができません。不足すると、骨から溶け出して、あらゆる病気の元凶となったり、老化の原因となるのです。