ピッツァ 作り方
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市販のピッツァよりも手作りの方がおいしいですよ。作り方をご紹介します。
ボールに小麦粉をいれ、中央にへこみをつくります。
イースト、砂糖、バター、塩は少し離して入れるのがこつです。
へこみに粉が溶けやすいようにぬるま湯を入れます。イーストを溶かしながら全体をゆっくりと混ぜていきます。
最初は、生地がべたつきますが、こねていくとべとつきがなくなってきますので気にしないでください。
ボールに付いた粉をとるようにすると、うまく生地がまとまっていきます。
こねる、もむ、のばすの作業を繰り返し、ときどきたたき付けるようにします。
出来上がりの目安としては、生地をのばしてみて、簡単に切れなければ大丈夫です。
きれいに丸めて形を整えます。ボールにラップをして乾燥を防ぎ、20分位時間を置いて発酵させます。
生地に指を入れ、生地が戻って来なければ発酵しています。
生地をていねいに丸くのばします。トマトソースを生地にのばし、お好みの材料をトッピングしていきます。
たらこパスタのソースもよく合います。おすすめは、ピザ用のとろけるチーズを上に乗せることです。
塩加減が絶妙でとてもおいしくなります。
みじん切りにしたたまねぎやにんにくをオリーブオイルで炒め、トマトソースに混ぜるのもソースにうまみが出て
レシピのちょっとした秘訣になります。
180℃のオーブンで20分焼くと、できあがりです。